写于 2018-11-21 07:11:04| 澳门永利平台娱乐| 财政

与夏威夷的Lee Glenn Kina'ole合着,意味着“以正确的方式,在正确的时间,正确的地点,正确的人,正确的理由,每次都有正确的感觉做正确的事“对于一个单词来说,这是一口气,但这是在Santa Barbara的Kanaloa海鲜生态友好型企业的使命宣言和理由我通过我的厨师Jimmy Schmidt在他的沙漠餐厅Seafood for desert Dinner中采访了Don和Randee Disreali总是让我对新鲜度和质量感到娇气,但是Jimmy曾经提供过美味的Seared Ahi金枪鱼牛排,烤茴香,橄榄和橙色沙拉我不得不知道他的来源他讲述了一些从科学家到海鲜变形的海洋环保主义者的故事供应商,形成一个有关渔民和渔业的集体在圣巴巴拉与Kanaloa海鲜,我发现一个海鲜供应商与一个深刻的故事在前门迎接唐,他带领我经过一个大窗口笑加工厂为当天的渔获物切割和包装以满足厨师的订单Don和Randee自然保护他们的业务,基于沿着海岸线观察海岸线减少的30年历史,工业捕捞Randee,然后是最近的UCSB大师海洋学地理和遥感学生和UCSB生物学教授唐是激进分子挑战剥离海岸线栖息地的鲁莽行为当斯克里普斯研究所聘请时,Randee进行了早期通过卫星跟踪海面温度的研究之一

目标是指导渔民Randee解释说:“远离海岸线,再远离海洋,从海底,上升力将藻类和浮游植物推向地表,为大量鱼群创造了明显的觅食地

这项技术尚未被用于捕捞”寻找一个更好的方式,他们还寻找一种创新的方法来经营海鲜业务Randee recal ls:“为了更好地了解这个行业,我们去了夏威夷与三代渔民家庭一起工作我们从下往上接触过所有方面我们学会了如何与渔民合作以及如何处理旧的传统我们融合了这些知识我们的背景是创建一个独特的业务,集中在渔业和水产养殖业,环境和社会的整体方法“灵感在西海岸分发鱼,他们接受诱饵在飞机的货舱飞回圣巴巴拉是金枪鱼, tombo,Ehu,opah,ono和其他品种起初,他们把鱼卖给寿司吧“这是美国的一个时期,如果你不是生活在海岸上,可以获得新鲜的鱼,鱼棒就是美国海鲜体验,“唐注意到”在飞机的腹部飞行鲜鱼并不常见,事实上它是闻所未闻的当时“他们很快发现他们已经找到了一些东西,有一天他们发现朱莉娅儿童在门口请求交流持续供应独特的海鲜,以支持她的新视频食谱,掌握法国烹饪的艺术以她自己的粗犷风格,她播出的信息,他们是美国十年后最好的海鲜来源,朱莉娅坚持她的退休家庭厨房购买海鲜从Kanaloa“Kanaloa真正做得很好的是与对环境负责的渔民和养鱼场建立了牢固的关系,建立并维持我们的供应商家庭,”Don说道

“他们必须加入,以减少对我们家庭经营至关重要的环境影响公司“在90年代,他们寻找一个管理机构”,以提高我们的理念,并包括完整的生态系统评估和审计“他们发现ISO 14001,一个国际环境管理系统,用于150多个国家Randee肯定:” ISO 14001为每年两次持续改进制定了新指南Kanaloa是北美第一家获得认证的海鲜批发商由他们“Randee分享ISO对Kanaloa的评价:”对于这样一家小公司,你会做很多事情“Don和Randee喜欢设置高标准作为他们商业家庭的一部分,渔民必须愿意加倍努力改进他们的做法如有必要,一些人可以修改他们的车队,包括更具选择性的网和更省油的发动机 他们还必须支持:•通过拖拽重型设备避免对浅海底的破坏•将物种的收获轮换到不超过一个群体的鱼类•采用新的做法来教导环境影响对于Kanaloa来说,加工是可持续性的一部分卫生和食品安全至关重要在进入切割室之前,我被要求进入一个含有漂白剂的浅水池,以净化我的鞋底作为一名生物学家,Don详细说明:“向氧气中再添加一个原子会产生臭氧细菌无法生活在臭氧环境中,它创造了一种将细菌降至接近零的自然方式臭氧被注入水中以清洁鱼皮,去皮和去骨,并对整个加工室进行消毒“令人惊讶的是,加工室内的空气清新干净在每一个车站,闪闪发光的整条鱼的安排都会变成各种各样的切口

水的流动,​​刀片的尖锐嘶嘶声,说唱id filleting是一个高效运动的交响曲,没有浪费的能量,每个员工都为他们的工作感到自豪我认为他们让我感激不尽时间过去了,因为他们给我带来了新鲜的海鲜被拍到没有海鲜废物留给渔民的诱饵对于渔民,唐Randee协调业务流程,包括营销,销售和运输在合作伙伴关系中,他们采购完整的海鲜产品组合,同时与渔业社区建立持久的关系,保护他们的水域和生计对于厨师来说,Randee说:“厨师是如此的视觉他们喜欢看到谁抓到了鱼,所以我向他们展示捕获鱼被送到的渔民的照片我喜欢让他们成为一个积极的影响力和运动的力量“这是一个同时为许多社区服务的企业:”正确的,正确的,正确的,正确的,正确的,适当的理由,正确的感觉,每时每刻“照片Julie Ann Fineman的图形