写于 2018-11-01 02:20:10| 澳门永利平台娱乐| 财政

作者:Freesia McKee最初发表在食品政治上去年回到我的家乡密尔沃基,并通过一些“绿色”餐厅吃新的非素食主义者之后,我开始想知道还有谁在思考一些显而易见的事情:可持续粮食系统在过去几年中大受欢迎我感到很热情,因为很多个人,企业,联盟和组织都变得热情和参与,但我想知道我们的一些行动是否会导致问题而不是解决方案我不是免于责备是的,我尝过鸭子玉米片这样的东西,我甚至花了14美元就可以了

我鼓励我的女朋友在大型市场购买有机农产品我花了很多时间种植,做饭,吃饭经常在餐馆里谈论羽衣甘蓝是多么的舒适感觉很舒服,经常光顾最新潮的餐厅,带薪水额外的餐馆,我很容易成为一个“年轻的专业人​​士”(re广告:中产阶级,大学教育,白人)甚至不知道但我不得不停止自己有些东西不对美食主义和狭隘的强调吃有机/本地/工匠食品不是抗议或行动的行为事实上,这是相当保守的食物主义强化和复制的食物不公正系统在你的LEED认证的象牙塔中吃昂贵的草饲牛肉你也可以在CPAC与智利鲈鱼一起用餐用Rush Limbaugh这就是为什么我不是一个美食家和为什么你不应该成为一个人称自己是美食家意味着鸭子玉米片,七美元鸡尾酒底部有捣烂的罗勒,用当地红薯制作的无麸质食品小吃是任何人都可以选择的体验取而代之的是赋予某些人而不是其他人的货币化特权这意味着这些时髦的食品本身就比在那些高档餐馆外吃的食物更有价值它通常也是种族主义者exotification这些系统不仅将价值放在食物上,还放在人们身上,当我们想象美食家的样子时,我们通常会想到什么

我见过的唯一的媒体陈述是看起来像我的人(读:白人,年轻人,大学教育,瘦)他们可能偷窥地从“种族”或“真实”的人那里购买食物但是为什么我们从不称呼“民族“人们美食家

而且,真的,谁不喜欢美食

美食家问题的另一面是它喜欢把食物脱离背景“我们想要你的油炸大蕉,但我们不要你”,运动似乎在说“我们想要吃野生坡道和有机西红柿但我们不想考虑谁觅食或挑选它们以及为什么“当白色餐厅的标语是”现代墨西哥菜“时,它意味着什么

当那家餐厅为辣酱玉米饼馅收费的次数比那里已经存在25年的街道上的家庭所有的地方多三倍时,这意味着什么

这意味着“现代”等于白色,而“种族”等于过时和肮脏这些餐厅迎合了特权人士,他们害怕离开他们的舒适区但想要冒险冒险这家餐厅的高档化表明种族主义的电力动态正在发挥作用当我们说让人们对可持续食品系统感到兴奋的唯一实体是那些吸引30岁银行家的实体时,我们只是在复制我们的食品系统已经拥有的种族主义/阶级主义在密尔沃基大约六个月之后,我的工作进化了我开始在教室里工作,为小学和中学生做学校花园支持和蔬菜口味测试我们尝试了很多蔬菜,包括我们之前没有听说过的品种你有没有尝试过

这是一种生菜品种,带有坚果的味道和小而柔软的叶子簇,我的幼儿园儿童吃了一品脱你知道你可以吃到令人惊叹的花和金莲花植物的辛辣圆叶吗

我的一些中学生用金莲花做了沙拉,他们已经在自己的教室里养成了水培系统

其中一些学生当天就谈到他们应该如何真正开展业务,今年夏天用橄榄油和醋制作沙拉酱“Line你的沙拉!“一个学生喊道 这些评论和经历发生在密尔沃基市中心美食餐厅的范围之外 - 这些评论发生在学校,近80%的学生免费或减少午餐

人们声称孩子不喜欢蔬菜或穷人不喜欢喜欢美食,显然是荒谬的我想穿上夹心板走在街头的年轻专业 - 绅士化宣传反对这种脱节食物主义错误地强调增值质量而不是社区我想知道如何让顾客那些餐馆一起思考和采取行动我们的社区一起准备为公正和公平的食品创造一场真正的革命如果有特权的人想要加入,我们只需要闭嘴,睁开眼睛,然后继续我们需要社区,厨师和人们宣称他们对食物的热爱并不是每个星期三为11美元本地瑞士甜菜提供服务的另一个机构而是我们需要考虑ab以一种针对我们最系统的社区问题的方式提供食物,并以公平的方式关注所有利益相关者,而不仅仅是那些认为自己是“美食家”的人