写于 2016-12-07 02:12:05| 澳门永利平台娱乐| 财政

我们的海洋八年前,当我开始创建我的第一家鱼贩店时,我有一种浪漫的想法,就是鱼儿总是被小型木船捕获,他们每天将鱼放入美丽的小港口

当然,我知道这里和那里有一些鱼是以更加工业化的方式获得的,但是只有很小比例的小规模捕获的事实让我感到惊讶

您是否知道在英国,大约90%的鱼类配额仅被7%的船只捕获

换句话说,33英尺以下的小型渔船只能获得10%的配额,有些情况下每天不到一条鱼(例如黑斯廷斯渔船的鳕鱼配额)

过去几十年来鱼类业务的巨大工业化对我们海洋的生态系统产生了巨大影响

全球捕捞能力是可获得鱼类合法数量的五倍

我们需要接受野生捕捞的鱼类已成为一种罕见的食品

在今天的海洋中,25%的鱼类资源枯竭,约50%的鱼类被完全开发利用

如果我们继续以这种方式吃鱼,科学家们已经表示到2040年我们将会有空海

我们需要保护我们的海洋!海洋管理委员会(MSC)十年前由世界自然基金会和联合利华建立的海洋管理委员会为可持续捕获的野生鱼类制定了标准

今天,蓝色标签(下面的幻灯片4)在世界各地得到认可,并向您保证标记的鱼以可持续的方式被捕获:我们应该吃什么金枪鱼

鱼类传说食谱(第135页):长鳍金枪鱼配烤蒜和樱桃番茄,迷迭香和黑橄榄这是一道美味的乡村菜肴,适合炎热的夏天

烤金枪鱼配有由大蒜丁香,樱桃番茄,碎黑橄榄,迷迭香,橄榄油和香醋制成的温暖调料

甜烤大蒜与酸辣酱,西红柿和橄榄形成鲜明对比

配上金枪鱼片的黑胡椒和芝麻菜给这道菜带来了微妙的热量

金枪鱼配烤大蒜和樱桃西红柿,迷迭香和黑橄榄供应4至6个30个樱桃西红柿,减半12个蒜瓣橄榄油,用于烹饪盐和新鲜黑胡椒20至30个黑橄榄,2根新鲜迷迭香2汤匙香醋3汤匙特级初榨橄榄油1份新鲜长鳍金枪鱼牛排每人芝麻菜或混合沙拉叶,供应1.将烤箱预热至350°F

2.将一半的西红柿和大蒜放入带有少许橄榄油,盐和黑胡椒的烤盘中

加入橄榄和迷迭香,然后轻轻地折腾,用油涂抹所有东西

烤25分钟

当西红柿煮熟后,将锅从烤箱中取出并静置5分钟 - 这样就可以释放果汁来制作酱汁;将香醋和特级初榨橄榄油加入烤盘,制作温暖的香醋

3.在中高热量的情况下,在厚底煎锅中加热一些油

用盐和黑胡椒调味金枪鱼排

不要用冷鱼过载锅,否则温度会下降,鱼会煮沸而不是烤;而是分两批或三批煮鱼

将煎锅中的金枪鱼灼烧1分钟,轻轻翻过来,再煮一分钟,这是罕见的;如果你喜欢中等稀有,每边大约再过20秒,但不能再多了

当从锅中取出时,鱼将继续从余热和咸的酸性腌料中烹饪

4.从锅中取出烤好的金枪鱼,放在一边

在一个大盘子上撒上一些芝麻菜或混合叶子

将一半的番茄混合物撒在thearugula上,然后将烤好的金枪鱼牛排放在上面

当您准备好服务时,用温暖的果汁舀取剩余的番茄混合物

Thetuna味道浓郁,西红柿和大蒜质朴而且味道浓郁,所以我建议使用淡红葡萄酒,如冷藏的黑比诺伴奏

这道菜看起来很棒,放在桌子中间的盘子上,或者如果你愿意,你可以单独盖上金枪鱼

如果你没有任何迷迭香,可以使用百里香或马郁兰的香料 - 所有这些香草都适合搭配西红柿,大蒜和橄榄的混合口味

作者:随徘姘