写于 2017-04-01 10:10:40| 澳门永利平台娱乐| 财政

每天在HuffPost,我们都会突出一个“最伟大的人” - 一个以创造力,慷慨和激情面对国家经济和政治危机的杰出人物今天我们有幸采访了HuffPost Game Changer Barbara Kowalcyk,他是这个国家食品安全运动的最前沿2001年,芭芭拉失去了她的小儿子 - 凯文 - 吃了一个被大肠杆菌污染的汉堡包她把她的悲痛和沮丧转变为食源性疾病中心“改善公众通过研究,教育,宣传和服务预防食源性疾病的健康“你可能会从她在2008年纪录片”Food,Inc“中扮演的重要角色认出她

她从繁忙的日程中抽出时间告诉我们一些关于她的工作是的,以及为什么它对她的赫芬顿邮报意义重大:告诉我们你的儿子凯文为我们描述导致他过世芭芭拉科瓦尔西克的事件:凯文 - 我们的第二个孩子,我们的第一个孩子1998年12月10日凌晨出生

随着他从一个婴儿到另一个孩子的成长,他出色的小个性开始出现

他显然非常聪明 - 花费数小时研究他周围的形状并试图模仿他年长的一切妹妹,梅根,可以做凯文有一个敏感的一面,并非常适应他周围的人的感受和情绪他是一个甜心2001年夏天,当凯文醒来时,我们的家人住在威斯康星州的霍勒布山腹泻和轻度发烧的早晨最初,我们没有想太多,但当他出现血性腹泻时变得惊慌我们把他送到急诊室但被送回家凯文第二天住院治疗脱水并很快被诊断为E大肠杆菌O157:H7在接下来的八天里,我们的家人无助地看着我们的孩子遭受无法忍受的痛苦,忍受持续的透析,变得如此虚弱以至于他需要一台呼吸机来呼吸

8月11日,我们心爱的凯文遭受三颗心ttacks和死亡几周后,我们得知凯文死于大肠和小肠的坏疽 - 残酷的死亡惠普:谈谈你经历的过程,找出你的儿子真正发生了什么事情确定来源有多困难被污染的肉

BK:显然,我们被凯文的死感到沮丧,就像任何父母一样,想要知道我们这个漂亮的孩子在他去世两年后的十二天内 - 从多次受到威胁的诉讼之后 - 从完全健康变为死亡我们终于得知凯文与他去世后16天发出的肉类召回相匹配不幸的是,尽管经过多次尝试,我们仍然无法确切地证明被召回的肉类引起了他的病HP:既然失去了你的儿子,你已经做好了食品安全你生活中的工作解释你是如何第一次决定这样做的,以及它对你现在意味着什么BK:凯文病的恐怖性和我们遇到的障碍,当我们试图弄清楚这是怎么发生的时候,震惊了我们并打开了我们的关注一个非常严重的公共卫生问题凯文去世之前,我作为一名生物统计学家在临床研究工作,所以我对公共卫生感兴趣我还有一个食物过敏的孩子所以我知道交叉污染吃饭问题并且知道食物可以杀死但是我仍然不知道我正在给孩子喂食与严重食源性疾病相关的食物带来的风险希望它能够防止我们的悲剧发生在别人身上,我的家人和我一直努力工作引导我们的悲痛,倡导一种新的食品安全方法,并向人们提供他们所需的信息,以便他们为自己和家人提供的食物做出明智的选择.HP:您是如何创建食源性疾病中心的

它的主要目标是什么

BK:2006年,我的母亲,Pat Buck和我创立了CFI,以帮助找到21世纪食品安全挑战的科学解决方案CFI的使命是通过研究,教育,宣传和服务预防食源性疾病来改善公共健康CFI促进,实施和鼓励他人进行研究,增加我们对食源性疾病的认识,并导致以科学为基础的公共卫生解决方案我们还应用我们的科学和公共政策知识来提高对食源性疾病的认识,并代表消费者,更有效的食品安全政策惠普:你儿子过世已经九年了 关于你正在做的工作,你对现在的位置感到满意吗

你还有什么目标

BK:我知道CFI对食品安全产生了积极的影响,我很高兴我们已经成长了多少但每次新的疫情都让我想起我们还需要做多少工作据世界卫生组织说,2岁以上每年有数百万人 - 主要是儿童 - 死于腹泻病,其中许多疾病可归因于受污染的食物和/或水新出现的传染病和食物污染 - 以及农业的可持续性和水的安全 - 显然是成长和困难的问题鉴于我们的粮食供应的全球性和我们日益有限的资源,显然我们需要一种更全面和可持续的基于风险的食品和食品安全方法,重点是预防和整合人类,动物和环境健康事实上,人类,动物和环境健康之间的这种相互联系通常被称为“一个健康”,并且很容易适用于食品安全考虑2006年美国菠菜爆发导致4人死亡和数百例疾病 - 全部来自吃健康的东西受污染的菠菜来自加利福尼亚州萨利纳斯山谷的一个相对较小的农场 - 恰好是一个感染了牛奶的牛场的下坡大肠杆菌O157:H7来自农场的径流污染了附近的溪流,该河流是该地区野生猪的饮用来源随着猪对菠菜田的施肥,细菌进入土壤并被吸收到植物中

健康“方法尚未被广泛应用于疾病预防和健康促进可悲的是,这对我来说并不令人惊讶改变人们接近食物的方式及其与健康的联系并不容易但是,如果我们希望应对食物和水的挑战在21世纪,我们绝对必须将预防和“同一个世界,同一个健康”的理念融入我们的食品安全文化中HP:人们如何参与你所做的工作

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BK:安全的食物和水对人类生活至关重要,对全球健康和和平发展至关重要我希望消费者更加了解他们在家中和餐馆吃的食物,并开始认识到食品安全是全球健康优先我们必须询问有关我们的食物来自何处以及如何准备的问题我们必须要求我们的食物安全和营养在Facebook上加入我们并查看我们的网站(wwwfoodborneillnessorg)以获取有关我们当前工作的信息,以便注册e - 邮件并找到其他方式来支持我们的工作惠普:你的故事是一个令人难以置信的人类精神力量的例子你有任何智慧的话语可以分享吗

BK:我最喜欢的一句话来自玛格丽特米德,他曾经说过,“永远不要怀疑一小群有思想,有责任感的公民能够改变这个世界;事实上,这是唯一有过的事情”她的言语深深地触动了我,尤其是当我致力于全球健康和食品安全问题时,我们每个人都有能力成为那些有思想,忠诚的公民之一,通过共同努力,我们可以改变世界

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